Leckeres Eis wird auf einer Hochzeit immer gern verspeist. Überrascht Eure Gäste jetzt mit Poptails – einer in den USA entwickelten Verbindung von Cocktails und Eis am Stil, die den Drinks promillemäßig nicht nachsteht, dabei aber genauso erfrischend wie Wassereis ist. Die coolen alkoholhaltigen Lollies sind eine tolle Alternative zu Signature Cocktails. Platz- und kostensparend sind sie obendrein, denn Ihr bereitet sie selbst vor, habt sie zur Stunde griffbereit und braucht somit weder einen Barkeeper noch eine Bar.

Erfrischend, lecker und nicht nur für Cocktailfans

Mit mehreren Sorten erfreut Ihr natürlich unterschiedliche Geschmäcker. Zaubert also Poptails für den süßen, von cremiger Pina Colada verwöhnten Gaumen, und andere, die saurer, herber oder bitterer sind. Im Web findet Ihr zahlreiche Rezepte, unter deren Anleitung Ihr die Poptails herstellen könnt. Es ist nicht so kompliziert, wie Ihr vielleicht annehmt. Mit unseren Tipps gelingt es ganz sicher.

Mit Eis-am-Stil-Formen bereitet Ihr Poptails am einfachsten zu. Diese gibt es im Handel günstig zu kaufen. Holz- oder Kunststoffstile sind meistens enthalten. Sollten Eure Eis-am-Stil-Formen keine Halterung für den Stiel haben, dann stellt den Mix für etwa eine Stunde ins Gefrierfach und steckt die Stiele dann in die schon halbfeste Masse.

Das Verhältnis von Nichtalkohol und Alkohol sollte in etwa 4:1 betragen. Alkohol gefriert nicht so schnell. Je weniger enthalten ist, desto eisiger wird die gemixte Flüssigkeit. Außerdem: Eis isst man immer ein bisschen schneller, damit es nicht schmilzt. Ihr wollt nicht, dass Eure Hochzeitsgäste nach nur einem Poptail betrunken sind.

Mehrschichtige Poptails beanspruchen mehr Zeit. Eine Schicht sollte gut durchgefroren sein, bevor Ihr eine neue hinzufügt. Nur so bekommt Euer Eis hübsche, klare Linien. Wenn Ihr hingegen einen Farbverlauf wünscht, dann fügt die neue Schicht hinzu, sobald die erste teilweise gefroren ist.

Falls Ihr Obst hinzugeben  möchtet: Püriert die Früchte, denn sie gefrieren schneller als die Flüssigkeit. Eure Gäste wollen und sollen nicht auf fruchtige Eiswürfel beißen.

Blasen in cremigen Poptails verhindert Ihr, indem Ihr die Form nur teilweise füllt und damit einige Male sachte auf die Arbeitsfläche klopft. So setzt sich die Flüssigkeit besser. Danach füllt Ihr die Form ganz.

Die Dauer der Zubereitung plus Gefrieren hängt vom Rezept und Eurem Gefriergerät ab. Am Tag vor der Hochzeit werdet Ihr wenig Zeit für die Vorbereitung haben. Kümmert Euch am besten zwei Tage im Voraus darum und plant etwa fünf Stunden ein.

Ganz leicht aus der Form bekommt Ihr das Eis, wenn Ihr die Form zur Hälfte in lauwarmes Wasser tunkt.

Das versteht sich von selbst

Bereitet Sie für Eure jungen Hochzeitsgäste auch eine alkoholfreie Variante zu und stellt sicher, dass die Poptails mit dem Booze außerhalb ihrer Reichweite sind.

Zum Cokctail am Stil soll Kuchen am Stil geben? Dann interessiert Euch vielleicht unser Artikel über Cake Pops.

Diese Cocktails eignen sich perfekt für Poptails

Nicht jeder Drink eignet sich dafür. Gute Poptail-Kandidaten haben drei Eigenschaften: klare Aromen, ausreichend Zucker (für die richtige Gefrierstruktur) und keinen zu hohen Alkoholgehalt. Cremige oder stark kohlensäurehaltige Klassiker bleiben besser im Glas.

Hier ist eine Auswahl von Cocktails, die sich nahezu perfekt in gefrorene Form übersetzen lassen.

Strawberry Daiquiri

Fruchtig, ausgewogen und ein Klassiker unter den Poptails.

Rezept: Frische Erdbeeren pürieren, mit weißem Rum, Limettensaft und Zuckersirup verrühren. Abschmecken, in Formen füllen und einfrieren. Optional kleine Erdbeerstücke für Textur.

Mango Margarita

Sonnig, süß-sauer und sehr stabil im Eis.

Rezept: Mangopüree mit Tequila, Limettensaft und Agavensirup mischen. Ein Hauch Salz intensiviert den Geschmack. Vor dem Einfrieren gut verrühren, damit sich nichts absetzt.

Rosé Sangria

Leicht, aromatisch und perfekt für Sommerfeste.

Rezept: Roséwein mit Orangen- und Zitronensaft, etwas Zuckersirup und klein geschnittenen Beeren mischen. Alkoholgehalt moderat halten, sonst bleibt der Poptail zu weich.

Mojito (still)

Minzig-frisch, aber ohne Kohlensäure.

Rezept: Limettensaft, Rohrzucker und frische Minze leicht andrücken, mit weißem Rum und Wasser auffüllen. Minzblätter abseihen oder fein hacken, dann einfrieren.

Piña Colada (leichte Version)

Exotisch und cremig – mit Anpassung gut einfrierbar.

Rezept: Ananassaft mit Kokosmilch, etwas weißem Rum und Zuckersirup mixen. Weniger Fett als im Original verwenden, damit die Textur nicht körnig wird.

Aperol Spritz (Poptail-Variante)

Bitter-süß und optisch ein Hingucker.

Rezept: Aperol mit Orangensaft und einem Schuss Wasser statt Prosecco mischen. Orangenzeste oder -scheibe direkt in die Form geben.

Poptails belohnen Klarheit. Je weniger ein Cocktail auf Schaum, Sahne oder Kohlensäure angewiesen ist, desto besser funktioniert er gefroren. Wer experimentiert, sollte Alkohol moderat dosieren und lieber mit Frucht, Säure und Süße spielen. Das Ergebnis ist kein gefrorener Cocktail, sondern ein neues Getränkformat mit eigener Logik – und genau darin liegt der Reiz.